茶味禪味 味味一味 詩(shī)心佛心 心心相印——林清玄
《好好喝茶》新書已經(jīng)上市了，前兩天和茶友聚會(huì)，有人問(wèn)我，這本書與以前寫的《中國(guó)茶藝》、《喝茶的智慧》有什么關(guān)聯(lián)？我答道：這本《好好喝茶》更全面、更深刻、更系統(tǒng)地描述了茶文化全貌。
去年我在一次茶會(huì)上發(fā)言時(shí)說(shuō)道：“如果一個(gè)茶人沒有家國(guó)情懷，你就對(duì)不起手里的這盞茶湯。無(wú)論是唐代的茶圣陸羽、亞圣盧仝還是當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生，給我們展示的都是這種情懷與擔(dān)當(dāng)”。或許因?yàn)檫@個(gè)思想，我的新書《好好喝茶》就是在這種情懷下構(gòu)思的。全書整個(gè)第三卷都是在描述先賢們?nèi)绾卧谝槐K茶湯中展示了“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的胸襟。
第一卷
我一直認(rèn)為，所謂的文化無(wú)非是“以文教化人心”，茶文化也是以茶教化人心。所以，學(xué)茶先學(xué)做一個(gè)合格的茶人，于是我以《茶人八德》做了全書的序言。感謝年已九旬的吳甲選先生，他特地用書法作品表現(xiàn)了“茶人八德”的內(nèi)容。
茶文化的基礎(chǔ)是茶本體，離開了茶本體就沒有茶文化。關(guān)于茶的體、相部分我放到了卷首，這一部分占全書的三分之一，介紹了所有茶類與最有代表性的名茶，以及茶性的相關(guān)變化。關(guān)于茶品大部分內(nèi)容都是我多年走訪茶山所得，我堅(jiān)持認(rèn)為，走茶山是學(xué)茶的好方法之一，是印證書本所學(xué)的最好方式；所以這一部分的標(biāo)題定為《踏遍青山茶正好》。
第一卷主要包括三個(gè)部分：1、茶葉概說(shuō)；2、各大茶類、茶性及經(jīng)典茶品；3、泡茶用水。
這一卷的筆墨主要用在茶類、茶品與茶性上，這是學(xué)好茶的根基所在。這里寫到的所有茶品產(chǎn)地，除了一個(gè)地處西藏的林芝我沒有親到，其它茶區(qū)都去訪過(guò)茶，有的地方不止一次去過(guò)，期間許多人和事都給我留下深刻的記憶。為此，我不愿意再寫成枯燥的茶教科書，而是更多的融入了人文色彩，在筆法上也多了一些變化，如果不是篇幅的限制，會(huì)有更濃的生活氣息。
這部分的一個(gè)重點(diǎn)是116頁(yè)的“六大茶類茶性特征示意圖”，這個(gè)圖當(dāng)初在《喝茶的智慧》一書中就有，可惜出版方為了節(jié)約成本把本應(yīng)是彩色的圖變成了黑白的，所以把本圖蘊(yùn)含的豐富內(nèi)容全部節(jié)約掉了。這次我又對(duì)此圖做了更深刻地描述，印刷上也是精益求精，算是彌補(bǔ)了上次的遺憾。這個(gè)圖既是重點(diǎn)，也是難點(diǎn)，如能看懂，對(duì)學(xué)習(xí)下一卷會(huì)極有幫助。隨我學(xué)茶的“高研班”學(xué)員這次的作業(yè)之一就是“讀懂茶類茶性圖”，可見此圖的重要性。
第二卷
對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，學(xué)茶不是為了搞學(xué)術(shù)研究，而是為了有益身心，所以，了解茶“兩養(yǎng)”功效是最重要的。全書第二部分談的是茶之用，將原來(lái)提出“看季節(jié)喝茶”進(jìn)一步展開，闡述了二十四節(jié)氣與茶的關(guān)系，同時(shí)也與我在“掌閱”上線的音頻節(jié)目做了呼應(yīng)。這一部分主要是茶與人體的關(guān)系，題目定為《茶語(yǔ)人生》。在《喝茶的智慧》一書中，我已經(jīng)構(gòu)建了“兩養(yǎng)、三知、三看”的茶養(yǎng)生理論體系，在本書中不可能有根本性的改變，只能是更加細(xì)化。所以對(duì)讀過(guò)《喝茶的智慧》一書的讀者來(lái)說(shuō)，這一卷值得關(guān)注的有兩點(diǎn)，一是將原來(lái)的“看季節(jié)喝茶”細(xì)化為“二十四節(jié)氣與茶”，二是將“看茶喝茶”一節(jié)中，介紹了一些特種茶，并將當(dāng)前茶葉市場(chǎng)的一些亂象做了剖析。
第三卷
茶文化是茶的靈魂，也是本書的重點(diǎn)，占得篇幅也是最大的。我一直想把中國(guó)歷史上著名茶人與作品做一個(gè)梳理，為學(xué)茶者提供一條方便之路，這次算是得遂心愿。雖然受篇幅限制，還有些出色的人物與作品沒有收進(jìn)來(lái)，有些收進(jìn)來(lái)的作品也無(wú)法展開講解，但是150頁(yè)的篇幅還是講清楚了不少內(nèi)容，選材注重家國(guó)情懷，可以說(shuō)是目前對(duì)歷代茶文化作品闡述得比較詳盡的書籍了。因?yàn)槭钦勎幕?，所以這部分的題目是《文人的茶盞》。
第四卷
書的最后部分雖然只有40多頁(yè)，卻承載了我對(duì)“禪茶一味”的全部理解及禪茶修習(xí)的理論框架，是我多次在寺院講解相關(guān)課程的總結(jié)。這部分內(nèi)容普通茶客可以略過(guò)，僅供愛好者參考。在修學(xué)的路上只有相應(yīng)，沒有唯一，所以能夠?yàn)橄鄳?yīng)者提供一些啟發(fā)，閑人之愿也。
書的裝幀設(shè)計(jì)，用紙印刷都極好，線裝的結(jié)構(gòu)使得翻看時(shí)很舒服，如果大家讀后覺得內(nèi)容也與此相稱，我就心安了。
作 者 簡(jiǎn) 介
趙英立，筆名京華閑人，著名茶文化學(xué)者、茶養(yǎng)生專家。始學(xué)中文，后入茶界，多年來(lái)走訪祖國(guó)大小茶山，于茶類、茶性、茶養(yǎng)生、茶詩(shī)詞等均有深入研究。是”覺農(nóng)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)“獲得者，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)員。
作者一直致力于中國(guó)茶文化的傳播，培養(yǎng)了眾多中、高級(jí)茶藝師、評(píng)茶員。著有《中國(guó)茶藝全程學(xué)習(xí)指南》、《喝茶的智慧》等暢銷茶文化圖書。
